Viimase kahe kuu jooksul leidsin mind Palm Springsis Californias United FreshTechis ja Chicagos United Fresh Marketplace'is. Need kaks saadet olid erinevad nagu öö ja päev, kuid mõlemad olid omal moel äärmiselt kasulikud.
FreshTechis sain osaleda paljudel suurepärastel koolitustel, kus tuntud esinejad tutvustasid uusimaid uuringuid ja teavet õigeaegsete teemade kohta, nagu E. coli O157:H7 ja uued pakkematerjalid. Näituse ekspoosa jäi maha, suured töötlemisseadmed võtsid põrandapinda. Mul oli võimalus rääkida paljude meie lugejatega ja üsna paljud astusid Fresh Cuti boksi juures, et registreeruda, et võita iPod.
Fresh Marketplace oli alguses tohutu, Chicago McCormick Place'i kaks taset oli pühendatud FMI-le, All Things Organicile, Fancy Foodsile ja Fresh Marketplace'ile. Näitusel oli inimesi kõikidest toiduainetööstuse osadest, kokkadest kuni jaeostjateni. Õhus on elevust, eriti maheetenduses. Osales üle 650 maheeksponenti, kellest paljud väikesed ettevõtted alles alustasid äritegevust. Näitusel oli kõike alates mahepõllumajanduslikest imikutoidust kuni riieteni – sealhulgas mõned värskelt lõigatud töötlejad, kes esitlesid uusi mahetooteid.
United Fresh Produce Association tegi suurepärast tööd kahe näituse koordineerimisel, mis peeti vähem kui aasta pärast United Fresh Fruit and Vegetable Association ja International Fresh Cut Produce Association ühinemist. Unitedi töötajatel oli kahe etenduse vahel vähe aega kodus ja ma loodan, et nad said pärast Fresh Marketplace'i väga vajalikku puhkust.
2008. aasta näitused toimuvad ühiselt Las Vegases. See peaks olema suurepärane võimalus kõikidele tööstuse segmentidele ühe katuse alla kokku tulla. Ühel pool näitusepõrandat on FreshTechi sektsioon töötlejate ja toiduohutustoodetega ning teisel pool tooteturundajad. Kui tänavused saated viitavad, peaksid Las Vegase näitused olema suurepärane võimalus nii töötlejatele, jaemüüjatele kui ka tarnijatele.
Fresh Cut on 2008. aastal Las Vegases ja ma loodan, et plaanite juba saates osaleda. Tahaksin teada, mida te saatest arvate ja kas kavatsete olla Las Vegases. Palun andke mulle 2007. või 2008. aasta saadete kohta kommentaare. Minuga saab ühendust aadressil news@freshcut.com.
Sellest ajakirja Fresh Cut numbrist leiate aruandeid mõne FreshTechi ja Fresh Marketplace'i haridusseansside teemade kohta. Samuti leiate olulise loo California protsessorist B&P Packing, kes on linnaga kanalisatsiooniõiguste pärast võidelnud rohkem kui kaks aastat. Kuna linnad kasvavad põllumaaks ja töötlemisrajatistele lähemale, on kanalisatsioonisüsteemil suur koormus, mistõttu võib see probleem olla igas kasvuga linnas.