Värskelt lõigatud toodete töötlemisel on üks element sama oluline kui toode ise.
Vesi.
See loputab ja desinfitseerib igal sammul. Kuid isegi emake loodus vajab veidi abi, et muuta protsess tõhusamaks ja vältida ristsaastumist. Värskeid ja muid tööstusharusid teenindavad ettevõtted otsivad pidevalt võimalusi protsessi täiustamiseks.
Axiall Corp. on üks neist. Jaanuaris toimunud Georgia lahe ja PPG Industriesi keemiaäri ühinemise tulemusel asub Axiall peakorter Atlantas, Gad. Selle Accu-Tab Tablet Chlorination Systems on viimase kümnendi jooksul täitnud kasvavat nišši värskete töötlejate seas, kes otsivad alternatiivi. pleegitamiseks ja kloorigaasile – pleegitamine lekete ja isoleerimisega seotud probleemide tõttu ning gaas võimalike ohtude tõttu.
"Accu-Tab sai alguse basseinidest ja seejärel hakkasime hargnema erinevatesse veetöötlust vajavatesse tööstusharudesse – munitsipaaljoogisüsteemid, linnukasvatus ja järgmine samm oli niisutamine, toiduainete pakkimine ja töötlemine," ütles Axialli tööstusturu juht Brian T. Newsome. Corp. – veetöötlus. "Ettevõtte kasvatamiseks otsime alati külgnevaid turge, kus vee desinfitseerimine on oluline."
Näiteks nägid tomatikasvatajad, kes kasutasid Accu-Tabi kastmisvees võimalike raua-, e coli- ja salmonellaprobleemide lahendamiseks, võimalusi süsteemi kasutamiseks oma pakkimismajades. Sama lähenemisviisi kasutati spinati puhul.
"Meie spinatikliendid, kes niisutasid, otsisid ilmselgelt oma värskelt lõigatud veetöötlust," ütles Newsome. "Nii sattusime värskelt lõigatud turule."
Accu-Tab süsteem kasutab vee töötlemiseks aeglaselt vabastavaid tablette koos spetsiaalselt loodud kloorimisvahenditega.
"Kui kombineerite AccuTabi kolmetollised kaltsiumhüpokloriti tabletid AccuTabi kloorijatega, õõnestavad kliendid tablette, et luua hüpoklooritud lahus," selgitas Newsome. "See lahus süstitakse seejärel värskelt lõigatud liinile, mis peseb töödeldavaid köögivilju või tooteid."
“Värskelt lõigatud turul on rohkem tegemist ristsaastumise säilitamisega. Ristsaastumine on see, mis võib levitada surmavaid baktereid ühest halvast õunast teise.
Axiall töötab igas suuruses operatsioonidega.
"Me saame hakkama väga väikeste pakkimisliinidega... ja me teeme mõningaid pakkimisliine, mis on sadu galloneid minutis," ütles Newsome.
AquaPulse süsteemid
Californias asuva AquaPulse Systemsi puhul pole oluline mitte niivõrd see, mida ettevõtted oma vee puhastamiseks kasutavad, vaid kuidas. President Karan Khurana ütles, et AquaPulse pakub pidevaid jälgimis- ja juhtimissüsteeme vee töötlemiseks protsessori valitud desinfitseerimisvahendiga.
"Pole tähtis, mida nad otsustavad kasutada... me teeme automaatika- või juhtimissüsteeme veekeemia haldamiseks," ütles Khurana. "Enamikul värskelt lõigatud töötlejatel on meie seadmed. Kellelegi, kellele sa mõtled, on see ilmselt olemas.
Süsteemid salvestavad andmed automaatselt.
"Kõik meie praegused süsteemid … loovad aruandeid kuupäevade ja kellaaegadega ning diagrammide ja graafikutega, et igaüks saaks seda vaadata ja näha, kui hästi veesüsteemi on töödeldud," ütles Khurana.
Ja süsteemid on kohandatud individuaalsete toimingute jaoks.
"Pesukujunduse tüüp võib olla ainulaadne iga konto või kasutaja, seadmete ja pesupaagi enda jaoks," ütles Khurana. “Mõnikord on neil lõõr kinni, vahel lahtine, vahel on pihustuspesu, vahel on vesi. Erinevatel tootjatel on erinevad kujundused, nii et neil on erinevad kokkupuuteajad.
"Peame tagama, et meie süsteem on võimeline töötlema vett toiduohutuse seisukohast ja koordineerima iga disaini variatsioone, nii et vesi oleks igal ajahetkel täiesti puhas."
Ettevõte teeb koostööd reguleerivate asutuste, ostjate rühmade ja akadeemiliste ringkondadega, et olla uusimate uuringutega kursis. Ja kaks aastat tagasi võttis Aqua Pulse Systems kasutusele uue tehnoloogia vee puhastamiseks kloordioksiidiga enne, kui see kunagi tehasesse jõuab.
"Me töötleme kogu sissetuleva vee kogu tehasesse, mitte lõõrides, vaid kogu rajatise veesüsteemis," ütles Khurana. „Kui sisestate veesüsteemi väikese annuse kloordioksiidi... suudab see süsteemis puhastada biokilesid, mis on kõikjal. Ja biokiled püüavad kinni bakterid, mis püüavad kinni patogeenid, mis püüavad kinni mikroobid. Need kogunevad rajatise keskkonda kogu tootmispäeva jooksul.
"Väike kloordioksiidi annus sissetulevas vees vähendab väga tõhusalt keskkonnabakterite arvu kogu taimes, kuid see on ohutul tasemel. Nüüd, kus iganes vesi läheb, on teil seal natuke töödeldud: seadmete pinnad, konveierilindid, põrandad, kõikjal, kuhu see läheb.
Seni on süsteeme juurutanud umbes 100 klienti ja nende arv kasvab.
"Me paneme aastas sisse peaaegu 30–50 süsteemi," ütles Khurana. "Meie sissetulev veesüsteem on väga hästi vastu võetud ja kogu tööstuses hästi rakendatud."
Mõlemad ettevõtted väidavad, et kavandatud toiduohutuse ajakohastamise seaduse eeskirjad aitavad luua võimalusi nende tööstusharu töötajatele.
"Me tunneme, et kavandatava FSMA tulekuga hakkab rohkem ettevõtteid – rohkem pakendajaid ja värskelt lõigatud töötlejaid - otsima tehnoloogiaid, mis nende tooteid lihtsustavad ja puhastavad," ütles Newsome. „Kasv, mida me näeme, seisneb selles, et tootjatel ja värskelt lõigatud töötlejatel on võimalus standardile vastata või seda ületada.