Pak choi on eksootiline kapsasort, mis on Hispaania supermarketite riiulitel üha tavalisem
Uue köögiviljasordi avastamine on alati hea uudis inimestele, kes hoolivad tervislikust toitumisest, mis sisaldab rikkalikult köögivilju, mis pakuvad kehale vajalikke vitamiine, mineraale ja toitaineid. Mida rohkem saame oma menüüga mängida, seda lõbusam on tasakaalustatult süüa.
Kui kuulute sellesse rühma, on teil õnne, sest Pak Choi, kui te seda ei tea, armastate seda. Mitte ainult kõigi eeliste pärast, mida see meie kehale toob, vaid ka seetõttu, et see annab teie roogadele uue õhu. Räägime teile, mis see toit on, milline on selle toiteväärtus ja kuidas see võib teie toidukordade osaks saada.
Pak Choi, Aasia põllukultuuridest teie toidulauale
Supermarketites leiduvatest köögiviljadest, juur- ja puuviljadest hakkab meile üha tuttavam välja nägema haruldane kapsas, kuigi välimuselt on ta tegelikult lähedasem Šveitsi mangoldile. See on Pak Choi ja kui sa pole veel proovinud seda koju viia, siis siit leiad peotäie häid põhjuseid, et see köögivili järgmisel korral kassas peatudes sinu ostukorvist ei puuduks.
Pak choi (Brassica rapa chinensis), tuntud ka kui bok choy, on ristõieliste sugukonda kuuluv köögivili. See tähendab, et see jagab oma geneetikat kapsa, brokoli või lillkapsaga. See on Aasia põllukultuurides traditsiooniline kapsas ja see on tegelikult üks vanimaid köögivilju Hiina köögis. Selle omadused ja mitmekülgsus on muutnud selle kasvatamise Euroopas üha tavalisemaks.
Pak choi kasvatamine muutub Hispaanias üha tavalisemaks
Kuigi selle kapsa, mida iseloomustab avatud pung suurte roheliste lehtede ja paksu valge varrega, nagu salatil, on pärit Vahemere põldudest veidi eemal, on pak choi'd juba mitu aastat kasvatatud. provintsides nagu Almeria, Valencia või Malaga. Sel põhjusel on üha tavalisem, et kui läheme supermarketi puu- ja köögiviljaosakonda, leiame ta. Kuni viimase ajani tuli pak choi ostmiseks minna konkreetsete Aasia toodete kauplustesse.
Üks peamisi põhjusi, mis põhjustas pak choi võidukäigu väljaspool idamaid, on see, et seda köögivilja saab kasvatada peaaegu kogu talve, kuna see on väga vastupidav madalatele temperatuuridele, mistõttu on see suurepärane köögivili külmadel kuudel. Lisaks võib selle kogumine toimuda erinevatel kasvuaegadel: kuu aja jooksul pärast istutamist võib õrnad lehed juba väljastpoolt kokku korjata või lasta tal täielikult küpseda ja kogu taim kokku korjata.
Milliseid toitaineid ja kasu tervisele pakub pak choi kapsas
Peamine panus pak choi kehasse on see, et see on väga veerikas köögivili. Sellel on kolm peamist kasu meie tervisele ja keha heaolule. Esimene on see, et see on suurepärane neerude filtreerimisfunktsioonide jaoks, teine on see, et see tagab kehale suurepärase niisutuse ja lõpuks on see väga kerge, pakkudes vaid 13 kilokalorit 100 grammi allaneelatud pak choi kohta. Toiteväärtuselt ei paku see nii palju väärtusi kui teised köögiviljad. Kuid nagu ka tema ülejäänud toiduperekond, on ta rikas kiudainete poolest, mis aitavad seedesüsteemi ja omab küllastavat jõudu, mis aitab meil vältida teiste vähem tervislike toitude – vabal ajal maiustuste või suupistete – söömist. Samuti võime arvestada, et sellel on kõrge kaaliumisisaldus ja märkimisväärne kaltsiumisisaldus, mis on väga lähedane piima omale.
Kui te pole veel pak choi'd proovinud, saate seda oma toidukordades kasutada järgmiselt
Pak choi kapsas on väga mitmekülgne köögivili ja pakub seetõttu toiduvalmistamisel mitmeid kasutusvõimalusi. Kasutada saab praktiliselt kõike, ainuke asi, mida süüa ei tohi, on see osa, kus varred kokku saavad. Kuigi seda võib süüa näiteks toorelt salatis ja enne seda alati rohke veega pestes, on selle maitse küpsetamisel palju meeldivam, seeditav ja mahedam, kuna jätab maha kibeduse – sarnaselt salativarte omaga. —, pealegi annab keedetud sellele magusaid nüansse.
Idamaise päritolu tõttu on tegemist köögiviljaga, mida kasutatakse laialdaselt näiteks wok-stiilis friikartulites. Leiame seda paljudest Pad-tüüpi roogadest – mis tähendab praetud ja segatud –, koos nuudlite või riisiga ja segatuna muude koostisosadega, nagu liha, kala või muud köögiviljad. Kuigi ka idamaistes suppides nagu ramen, grillituna, aurutatult või täidisena.
Kui hakkad oma köögis kasutama pak choi’d, siis idamaistes retseptides leiab see oma parima koha, kuigi köögis on kõik julge ning kikerherne-spinatihautis võib selle asendada aasia kapsaga. Nuudlitega pak choi roogade puhul on näpunäide, et kui lisate roogi peale purustatud pähkleid, näiteks india pähkleid või mandleid, leiate tekstuuride ja maitsete kontrasti uskumatult maitsvaks. Teate, järgmine kord, kui näete puu- ja juurviljade seas haruldast Šveitsi mangoldi, olete silmitsi pak choi'ga.
Allikas: https://www.lamansiondelasideas.com