Briti supermarketid on piirangute kehtestamine selle kohta, kui palju salatit saavad ostjad osta, kuna varude nappus jätab riiulid teatud tüüpi puu- ja köögiviljadest tühjaks. Värskete toodete kadumine on väidetavalt suuresti tingitud sellest ebasoodne ilm mis põhjustab Lõuna-Euroopas ja Põhja-Aafrikas saagi vähenemist.
Külmumistemperatuurid põhjustasid tomatite tootmise Lõuna-Hispaania Almeria piirkonnas langus 22% veebruari paari esimese nädala jooksul võrreldes 2022. aasta sama perioodiga Brexitiga seotud bürokraatia ja taevasse tõusvad energiahinnad on tõenäoliselt ka puudust veelgi süvendanud.
See ei ole esimene kord, kui Ühendkuningriigi puu- ja köögiviljavarude nõrkust paljastatakse, ega ka viimane kord. Ühendkuningriik sõltub suuresti värskete toodete impordist – hankimisest rohkem kui 40% igal aastal välismaalt pärit köögiviljadest ja enam kui 80% puuviljadest – seega on see juba tarneahela šokkide suhtes haavatav. Ja kliimamuutused on ekstreemsete ilmastikuolude sageduse suurendamine üritused.
Kuid rohkem kui 80% Ühendkuningriigi inimestest elab praegu linnapiirkondades. Puu- ja köögiviljatootmise laiendamine linnades – tava, mida nimetatakse linnaaiandus— võib seega aidata tulevikus supermarketite tarnepuuduse tõsidust vähendada. Skaala toit tavapõllumajandusest tulenev toodang on kahtlemata kääbus rõdudelt, aedadest või maatükkidest pärit toodangust. Kuid uuringud näitavad, et linnaaiandus võib siiski suurendada linnaelanikele värskete toodete kättesaadavust.
Toidu kasvatamine linnades
Ühendkuningriigi keskkonna-, toidu- ja maaeluküsimuste riigisekretär Therese Coffey tegi veebruaris ettepaneku, et inimesed peaksid "Hindame selles riigis pakutavaid erialasid," eriti naeris. Kuid linnaaiandus võib pakkuda mitmekesist valikut hooajalisi puuvilju ja köögiviljakultuurid.
Meie teadustöö2020. aastal avaldatud raamatus leiti üle Leicesteri linna maatükkides kasvamas ligi 68 erinevat põllukultuuriliiki. Viljadeks olid maasikad, tomatid, kartulid ja salat. Mõnda neist põllukultuuridest (tomat ja salat) on mõjutanud jätkuv puudus.
Tõendid viitavad ka sellele, et linnaaiandustavad võivad olla tõhus viis linnaelanike toitmiseks. Meie Sheffieldi ülikooli meeskonnal on Näidatud et kui 10% Sheffieldi linna linnaaianduseks kasutatavast maast hakataks tootma, saaks see toita 15% linna elanikkonnast. viiepäevane dieet Maailma Terviseorganisatsiooni poolt soovitatud.
Vastumeelsed aiapidajad
Omaenda kasvatamine on midagi, mida Ühendkuningriik on minevikus hästi teinud, eriti riiklikel vajadustel. Teise maailmasõja ajal korraldatud valitsuse kampaania “Kaeva võidu nimel” julgustas inimesi ise toitu kasvatama. Tulemusena, 18% Ühendkuningriigi sõjaaegsest puu- ja köögiviljavarust kasvatati majapidamistes.
Kasutasid ka eelmised põlvkonnad erinevaid tehnikaid säilitada oma toodangut kasutamiseks talvekuudel, kui värskeid puu- ja köögivilju napib. Briti toidueelistused on aga muutunud. Hooajavälised tooted on nüüd saadaval igal ajal aastas ja inimesed on nende valmisvaruga harjunud.
Toidu tootmise suurendamiseks on linnades piisavalt maad. Eraldised moodustavad praegu vähem kui 2% Sheffieldi saadaolevast haljaspinnast. Kuid inimeste julgustamine seda ruumi oma toidu kasvatamiseks kasutama on endiselt väljakutse.
Kogu leibkonna toitmiseks piisava koguse toidu kasvatamine maatükkidel ja aedades on aeganõudev. uurimistöö 2021. aastal läbi viidud uuringu käigus leiti, et jaotus nõuab 87 aastakülastust ja umbes 150 tundi teie ajast. Nii et praegu toidab traditsiooniliselt põllumaadel kasvatatud toit ainult 3% Ühendkuningriigis Linnaelanikud.
Suurem sort
Siiski on kasvav potentsiaal kasvatada põllukultuure aastaringselt kontrollitud keskkonnasüsteemides, mida saab integreerida linnamaastik kasutades selliseid ruume nagu lamekatused või kasutuseta hooned. Neid kultuure saab kasvatada mullavabal substraadil, kus vajalikke toitaineid tarnitakse vees hüdropoonilised või akvapoonilised süsteemid.
Nendes süsteemides toidu kasvatamise üks peamisi eeliseid on potentsiaal kasvatada saaki aastaringselt mitme saagikoristusega. See võib oluliselt suurendada aastast saaki. Üks uuring linna köögiviljakasvatuse kohta Kanadas linn Montrealist leiti, et hüdropoonilistes süsteemides on tomatite saagikus umbes seitse korda kõrgem kui tomatite hooajalise kasvatamise saagikus.
Võib isegi olla võimalik integreerida polütunnelil põhinevat hüdropoonikat nende linnade äärealadel asuvatesse farmidesse, kus on juba loodud kohalikud tarneahelad. Kuid nagu põllukultuuride puhul, mida kasvatatakse kontrollitud keskkondades, nagu polütunnelid ja kasvuhooned maapiirkondade taludes, on väljakutseks muuta tootmine majanduslikult elujõuliseks ja jätkusuutlikuks. Hüdropoonilistes süsteemides taimede optimaalsete kasvutingimuste säilitamisega seotud energiakulud on üsna kõrged, seega on varieeruvus energiakulud võib olla oluline tegur.
Kuid teaduse, inseneri ja tehnoloogia arengut võiks toetada nende produktiivsemate süsteemide laiendamist. Meetodid, mis kasutavad linna heitsoojust ja taaskasutavad asulareovett ohutult või koguvad vihmavett, kasutavad odavat taastuvenergiat valgustuse toiteks ja kasvatada substraate jätkusuutlikult on kõik väljatöötamisel.
Enne nende süsteemide linnapiirkondadesse integreerimist on vaja rohkem uurida. Kuid vajadus on selge – me peame Ühendkuningriigis välja töötama vastupidavama puu- ja köögiviljakultuuride pakkumise. See nõuab Ühendkuningriigis oma aiasaaduste kasvatamise viisi ümberkujundamist. Linnaaiandus, nii mullapõhine kui ka mullavaba, ning üleminek hooajalisemale toitumisele võivad anda olulise panuse Ühendkuningriigi vastupanuvõime parandamisse tulevaste puuviljade ja viljade suhtes. köögivili tarnepuudus.