Koristusjärgsete kadude vältimine taandub sisuliselt teadmisele, milliseid tehnikaid kasutada ja millest ahela igas lülis kõrvale hiilida. Väljakutse seisneb aga nende teadmiste praktikas rakendamises.
Järgi Angelos Deltsidis, praegu Georgia Ülikoolis ja varem koos California Ülikool-Davis Postharvest Tehnoloogiakeskus, ei ole puu- või köögivilja kvaliteet kunagi parem kui saagikoristuse ajal – sellest hetkest alates see ainult halveneb, kuni lõpuks sureb.
Koristusjärgsetest kahjudest ülesaamiseks peavad kasvatajad, pakendajad, kaubasaatjad ja jaemüüjad võitma võidujooksu ajaga ning rakendama rangeid meetmeid, et toodang talust – ja teie kahvlisse – kätte saada, säilitades samal ajal need võimalikult värskena.
Siin pakub Deltsidis koristusjärgseks protsessiks kuus näpunäidet, mis aitavad teil vältida suuri kahjusid.
Hinda küpsust
Koristusjärgse käitlemise esimene samm on küpsuse hindamine – soovite veenduda, et korjate saagi õiges etapis, ja soovite veenduda, et korjajad on küpsuse hindamiseks koolitatud. Internetis on palju ressursse, mis pakuvad küpsusindekseid koos konkreetse teabega iga põllukultuuri kohta, täpsustades sobivat koristusetappi. Näiteks UC-Davisel on tehnilised lehed fotodega, mis illustreerida erinevaid küpsusastmeid.
Kontrollige oma vee kvaliteeti
Enne kasutamist kontrollige oma veeallikat ja veenduge, et see on suurepärase kvaliteediga. Veenduge, et hinnake vee kvaliteeti sageli, kasutades kloorisisalduse hindamiseks testribasid jne.
Kui teil on paak, mida kasutate toodete uputamiseks, kontrollige kindlasti vett ja vahetage seda sageli. Mida aeg edasi ja põllult tuleb rohkem saaki, võib vesi saastuda ja levida teistele viljadele. Desinfitseerimiseks kasutage naatriumvesinikkloriidi, valgendit, vesinikperoksiidi, peroksüäädikhapet või osooni.
Kõiki neid saab kasutada nii tava- kui ka mahepõllukultuuride kasvatamiseks. Nii veendute, et te ei kandu patogeeni ühelt viljalt teisele. Peate nad tõhusalt tapma ja tagama, et kahjustused ei võimaldaks patogeenidel siseneda. Pakkimismaja juhataja peaks teadma, mitme koormuse järel tuleb vett vahetada. Halva kvaliteediga koormuse korral peate kohe pärast seda vett vahetama.
Kontrollige oma vee temperatuuri
Veenduge, et vesi ei oleks liiga külm. Kui saadus tuleb põllult, võib see lõikamiskohast jahedamat vett sisse imeda ja põhjustada sisemisi kahjustusi. Näiteks mõnede puuviljade puhul põhjustab külmema vee kasutamine pehme mädaniku bakterite sisenemist viljavarre armidesse ja koesse.
Kui vili jahtub ja kuded kokku tõmbuvad, tekib vaakum, mis põhjustab vee ja vees hõljuvate potentsiaalselt patogeensete organismide tõmbumist vilja mikrohaavadesse, pooridesse või muudesse looduslikesse avadesse.
Vältige vigastusi
Kui teil on viljas lõiked või praod, loob see mikroorganismidele sisenemispunktid. Selle vältimiseks veenduge, et noad on teravad ja et teie meeskond on korralikult koolitatud. Noad peavad olema mitte ainult teravad, vaid ka puhtad.
Põllult pakkimismajja transportides jälgi, et sa veokit üle ei koormaks, sest põhjas olevad viljad võivad kokku suruda.
Samuti laadige tooted ettevaatlikult veoautodele. Ärge visake ega visake tooteid veokile. See aitab teil vältida verevalumeid.
Hoidke oma tooteid jahedas
Korjake saaki hommikul, kui see on jahe, ja hoidke puuvilju otsese päikesevalguse eest. Pärast koristamist viige toode võimalikult kiiresti töötlemisrajatisse ja viige viljad pärast töötlemist kiiresti jahutisse. Jahutuskiiruse suurendamise protseduurid hõlmavad sundõhujahutust (hoiuruumis), hüdrojahutust ja jäätumist (pole alati soovitatav).
Õige ladustamine
Veenduge, et hoiuruum oleks töötlemisalast eraldi. Veenduge, et ala on korralikult desinfitseeritud ja et nagid oleksid seintest eemal, et võimaldada puhastamist ja õhuringlust.