#Põllumajandus #Põllumajandus, #Köögiviljad #Hooajatoodang #Säästevpõllumajandus #Kohalik põllumajandus #Keskkonnasäästlik
Tarbijatena oleme sageli oma toidu allikast eraldatud ega tea köögiviljade hooajalisust. Hooajatoodete söömine pole aga mitte ainult keskkonnasäästlikum, vaid ka maitsvam ja tervislikum. USA põllumajandusministeeriumi andmetel on erinevatel köögiviljadel hooajal erinevatel aastaaegadel ning hooajalised köögiviljad kipuvad olema värskemad ja maitsvamad kui need, mis hooajal ei ole. Selles artiklis vaatleme lähemalt, millised köögiviljad on talvel ja kevadel hooajal.
Talv on juurviljade hooaeg, mis kasvavad maa all ja imavad mullast toitaineid. See tähendab, et need on ühed tervislikumad ja südamlikumad köögiviljad, nagu peet, kapsas ja rutabaga. Leiate ka palju ristõielisi köögivilju, mugulaid ja alumiini. Peet, rooskapsas, kapsas, porgand, seller, lehtkapsas, lehtkapsas, porrulauk, sibul, pastinaak, kartul, rutabaga, bataat ja jamss, mangold ja kaalikas on talvel hooajal.
Kevadised köögiviljad kipuvad olema heledamad ja värvilised ning paljudel on vastupandamatu krõmps. Leiate endiselt parajal hulgal juurvilju, kuid käes on ka roheliste lehtköögiviljade, lihavate seente ja redise hooaeg. Spargel, spargelkapsas, kapsas, porgand, seller, lehtkapsas, küüslauk, ürdid, lehtkapsas, salat, seened, sibul, redis, rabarber, spinat, mangold ja kaalikas on kevadel hooajal.
Oluline on märkida, et hooajalised tooted sõltuvad kasvutingimustest ja ilmast ning see sõltub suuresti sellest, kus riigis te elate. Lisaks võib mõnel köögiviljal olla mitu kuud hooaega, nagu näiteks paprikatel, ja mõnel on hooajal isegi aastaringselt. Seevastu teistel, näiteks rabarberil, on hooajad palju lühemad.
Kokkuvõtteks võib öelda, et hooajaliste köögiviljade söömine ei too kasu ainult meie tervisele ja maitsemeelele, vaid toetab ka säästvat ja kohalikku põllumajandust. Valides hooajasiseseid tooteid, vähendame ka oma süsiniku jalajälge ja aitame kaasa tervema planeedi loomisele. Nii et järgmine kord, kui olete supermarketis või taluturul, kontrollige kindlasti, millised köögiviljad on hooajal, ja nautige värskete hooajatoodete maitset.