„Leidke erinevuspunkt, mis toob tarbijale kasu; luua tugev tarneahel; defineerige mugavust kui ostukohas otsuste tegemise lihtsust."
See on jätkuvalt üks Rob Robsoni, Harvest FreshCuts Pty Ltd-i kandnud ettevõtete grupi OneHarvest asutaja ja tegevjuhi Rob Robsoni isiklikke filosoofiaid. Harvest FreshCuts on grupi töötleja, mis asub Austraalias Brisbane'is. Viimase kümnendi jooksul on see värskelt lõigatud puu- ja juurviljade äri arenenud lihtsalt unistusest saada Austraalia suurimaks riiklikuks värskelt lõigatud toodete organisatsiooniks.
OneHarvest on olnud Austraalia värskete toodete esirinnas enam kui 30 aastat. Rob kasvas üles oma isa puuviljade hulgimüügiettevõttes ning töötas koos õdede-vendadega kooli ajal isaga koos. Pärast ülikoolihariduse omandamist asutas Rob 1975. aastal koos oma vennaga Brisbane'i turgudel toodete hulgimüügiettevõtte. Sellest ajast alates on tema inimesed olnud Austraalia värskete toodete innovatsiooni teed.
Tulevikutrendide ettenägemine
1980ndate lõpus ja 90ndate alguses nägi Rob USA ja Euroopa traditsioonilisi toodete tarneahelaid muutumas tsentraalselt põhinevast turusüsteemist, et suunata tarnimine klientidele allikast. Ta teadis, et on vaid aja küsimus, millal Austraalia tootetööstus eeskuju järgib. Samal ajal tutvustasid Robi reisid värskelt lõigatud salatite ja köögiviljade maailma.
Minimaalselt töödeldud köögiviljadest oli kiiresti saamas märkimisväärne osa välisturgude jaemüügis tooteosakonna müügist. See oli võimalus muuta kogu Austraalia supermarketite värskete toodete osakondi, tuues turule lisandväärtusega värskelt lõigatud salateid ja köögivilju.
Alates tootmise alustamisest 1995. aasta septembris on Harvest FreshCuts suurendanud oma Austraalia turuosa, et saada umbes 75 protsenti värskelt lõigatud turust ning praegu tarnib ta kõiki Austraalia suuremaid kette ja sõltumatuid ettevõtteid. Ettevõte annab tööd enam kui 500 inimesele kahes töötlemistehases – Brisbane, QLD ja Bairnsdale, VIC – ning on tehnoloogiliselt kõige arenenum värskelt lõigatud protsessor Austraalias. Tegelikult on see Austraalia ainus riiklik värskelt lõigatud pakkuja.
2003. aastal tunnustasid Produce News ja International Fresh Cut Produce Association (IFPA) Robi saavutusi ja tema töötlemistegevust rahvusvahelise aasta värskelt lõigatud töötleja tunnustusega.
Robi sihtasutusettevõte The Harvest Company on professionaalse tarneahela juhina strateegiliselt loonud väikese uuendusliku niši Austraalia aiandustööstuses. Harvest Company teeb koostööd tarnijate ja klientidega, et rahuldada tarbijate nõudmisi lisandväärtusega toodete järele. Harvest turustab edukalt enamikku Calypso mangosid, seemneteta arbuusi, värsket sparglit, Shepardi avokaadosid ja garanteeritud magusaid puuvilju. Luues nende toodete jaoks turul olulise erinevuse ja haldades kõiki ahela osapooli, on The Harvest Company tõeline aiandustarneahela juht.
Austraalias on OneHarvest innovatsiooni sünonüüm.
Täna on organisatsioon 100 protsenti Austraalia omanduses kolmanda põlvkonna pereettevõte. Robi värskelt lõigatud toodete tegevust võiks kirjeldada kui segu USA ideedest ja Euroopa tehnoloogiast ainulaadse Austraalia äritegevuse viisiga. Suur osa tema ärimudelite ja strateegilise planeerimise uuendustest on kindlasti sellele ettevõtjale unikaalne.
Tunnustatud lisandväärtuse potentsiaal
Robi esimene värskelt lõigatud tehas ehitati Brisbane'is 1995. aastal. Kaks aastat hiljem ühines Harvest FreshCuts oma suurima konkurendi Vegco Pty Ltd.-ga, mis asub Austraalia kagurannikul, teises nüüdisaegses ja suuremas tehases. Need kaks rajatist aitavad toime tulla Austraalia hooajamuutuste ja riigi laienemisega. Kahe tehase vahel teenindab Harvest FreshCuts suuremat osa Austraaliast oma lisandväärtusega toodetega; Erandiks on läänepiirkond, mida eraldab sadade miilide pikkune maastik.
Algsel päeval, kui Rob esimest korda oma lisaväärtuste loomise teekonda alustas, polnud Austraalias värskelt lõigatud asjatundlikke eksperte. See sundis teda nende teadmiste saamiseks otsima Ühendkuningriiki, Euroopat ja USA-d. Rob nimetab Dennis Gertmenianit Ready Pacist ühe oma inspiratsiooniallikana lisandväärtusega tööstuses. Nii Dennis kui Rob alustasid ju oma äri toodangu hulgikaubanduses.
Viimase 10 aasta jooksul on Rob sponsoreerinud enam kui 15 professionaali Ühendkuningriigist, Prantsusmaalt ja Lõuna-Aafrikast, et ühineda tema ettevõtmisega ning tuua tema ärisse väga vajalikke tehnilisi kogemusi ja teadmisi. Nad on osalenud kõiges alates otsustamisest, milliseid seadmeid ja kuidas neid kasutada, kuni kõrgete toidukvaliteedi- ja ohutusstandardite kehtestamiseni ja säilitamiseni, mida ettevõte nõuab. Samuti nõustavad nad kuluarvestuse osas.
Näiteks on Ühendkuningriigist pärit Dom Gondzik, kes juhib tellimuste täitmise protsessi (tootmisest logistika ja planeerimiseni). Ta liitus äriga kaks ja pool aastat tagasi. Enne pardale tulekut töötas Gondzik 12 aastat kodumaal Geesti värskelt lõigatud salatitööstuses ning tal on kogemusi nii koti- kui ka kaussipakendamisega.
Tunnistades varakult kvaliteetse pakendi tähtsust, sai Rob 1994. aastal Austraalia ja Uus-Meremaa jaoks mõeldud Scalime salatitöötlustehnoloogia ainuõigused. Scalime pakkus euroopalikku lähenemist kottides salatitüüpidele, mida ettevõte kasutas aastaid.
Tegevusjuhi Robin Poyntoni sõnul on ettevõtte pakendiprogrammi kõige olulisem muudatus strateegiline partnerlus Austraalias asuva juhtiva tarnija Amcoriga. Kokkulepe aitab tagada, et ettevõte saab oma laia tootevaliku jaoks parimad võimalikud pakendivalikud.
„Oleme võtnud sihiks panna riiulile koti, millel on suurepärane esitusviis, väga selge, udune ja vapustavad tihendid, mis vastavad toote säilivusaja ootustele,” ütleb Poynton. "Meil on nüüd üks aluskile, mis vastab kõigile meie nõuetele ja tarneahela lühikeste reageerimisaegadega. Sellel kilel on lai tihendusvõime, et saaksime saavutada kõrge "õige esmakordse" taseme ja kiire kottimise määra, mis tähendab loomulikult suuremat tõhusust ja madalamaid kulusid.
Nagu kõik tüüpilised austraallased, on ka Harvest FreshCuts hea segu paljudest ideedest mujalt maailmast.
Austraalias ettevõtte kasvatamisel on oma väljakutsed, tunnistab Rob. Rahvaarv on väike (just 20 miljonini) ja kontinent ise on suur. Logistika võib olla probleem.
Toote kvaliteet ja säilivusaeg on Gondiku sõnul olulised. Levitamine peab olema veatu. Euroopaga võrreldes võivad ilmastikuolud olla riskantsemad.
Muutustega kohanemise tähtsus
„Oleme õppinud olema lennukipargis ja kiiresti reageerima muutuvale nõudlusele,“ muigab ta. "Siin peame valdama lühikesi jookse, samal ajal olema valmis tarnima, kui nõudlus kasvab 300 protsenti (eeldatakse tarbijate kasvu tõttu)."
Tarbijate vajaduste rahuldamiseks on Austraalia värskelt lõigatud toodete turg praegu sama koht, kus Ühendkuningriigi turg oli 1990ndate alguses, usub Gondzik. Lõhe kaob aga kiiresti ja see, mille arendamiseks Ühendkuningriigis kulus 10 aastat, toimub järgmise viie aasta jooksul eeldatavasti Austraalias. Euroopas ja USA-s saadud õppetunnid rakendatakse kiiresti praktikasse. Kvaliteetsed tooted on juba turul ja turule tuuakse rohkem uuenduslikke kandeid.
Üks neist on Jungle Snacks™ puu- ja köögiviljasuupistete sari, mis tuli hiljuti välja kooliealistele lastele. Nende suupistete hulka kuuluvad porgandid, seller, õunaviilud, viinamarjad ja puuviljatükid? valikute valik, mis avab eeldatavasti uusi võimaluste aknaid. Eriti paljutõotavad on puuviljatooted ja need on suurepärane platvorm võitluses laste ülekaalulisuse kasvava probleemiga.
Harvest FreshCutsi peamised kasvuvõimalused on viimase paari aasta jooksul olnud beebisalatis. Austraalia tarbijate seas on populaarseks osutunud uued tooted kõrgemas köögiviljavalikus – näiteks beebispinat ja rukola – ning Aasia rohelised.
Rohkem kui 60 protsenti beebilehtede toodangust kasvatatakse kaitsevõrgu all ja koristatakse eritellimusel valmistatud muruniidukitega. Vaid kuus nädalat pärast istutamist korjatud õrnad mahlakad lehed on jõudnud peente restoranide laudadelt tuhandete austraallaste söögitaldrikutele.
Toorainet hangitakse enam kui 50 tarnijalt, kes asuvad piki Austraalia idarannikut, kusjuures riigi geograafiline mitmekesisus võimaldab enamiku koostisainete tootmist 52 nädala jooksul.
Kasvava nõudluse juhtimine
Brisbane'i tootmisüksus toodab ja turustab ligi kolmandiku ettevõtte värskelt lõigatud salatitest ja köögiviljadest. Kohapeal on kaks pesu- ja kaks pakkimisliini.
Hetkel töödeldakse kõiki "valmis" eineid ka Brisbane'is. Kaasas on salatikausid, võileivad ja praepannid, mis kõik on käsitsi kokku pandud.
Bairnsdale'i tehas on neist kahest suurem, millel on suurem osa tootmisvõimsusest, sealhulgas 100 protsenti värskelt lõigatud puuviljadest. Kaks pesuliini ja neli pakkimisliini vastavad praegu salati- ja köögiviljanõuetele.
Bairnsdale on koduks ka ettevõtte kartuliliinile. Ettevõte pakub erinevaid "par-keedetud" kartulitooteid, mis on keedetud just nii palju, et need mikrolaineahju panna.
Kombineerides mõlemad taimed, on Harvest FreshCutsil seitse masinat taimede pakkimise vajaduste rahuldamiseks; maksimaalne toodang on hinnanguliselt 300,000 15,000 kotti päevas. Kartuliliinid käitlevad kuni 50,000 25,000 kotti päevas, puuviljaliinid aga läbivad 204,000 XNUMX kotti päevas. Võileiva/salatikausi toodang on XNUMX XNUMX päevas. Praegune nõudlus kõigi tootesarjade lõikes on XNUMX XNUMX päevas – seega on võimalus seadmete olemasolevat võimsust maksimeerida iseenesest tohutu.
Jaotuskanalid
Austraalia jaemüügikeskkond esitab samuti väljakutseid. USA-suuruses riigis, kus rahvaarv on väga väike, on kaks suurt jaemüügiketti. Coles ja Woolworths kontrollivad umbes 60 protsenti turuosa umbes 1,600 kaupluses. Need ketid on Harvest FreshCutsi peamised kliendid. Vahemeest vahepeal ei ole. Eellõigatud tooted tarnitakse otse kettide jaotuskeskustesse.
See keskkond tähendab ka seda, et 80 protsenti kõigist Harvest FreshCutsi poolt töödeldud ja turustatavatest toodetest on privaatmärgised ehk need on jaemüüjate kaubamärgi all.
Kui varem on keskendutud jaemüügile, avaldab Harvest ka uusi puuviljatoodete tutvustusi ja valmistoite, et pääseda toitlustusteenustele ja teistele uutele turgudele.
Mugavuse uuesti määratlemine
Robi sõnul on Harvest FreshCuts pärast kümneaastast Austraalia laudade kaunistamist võtnud oma äritegevusele täiesti uue pilgu. Nagu USA-s, on Austraalia tarbijad mugavuse tähenduse uuesti määratlenud. See ei ole enam piisavalt hea, et pakkuda mugavat koostisosa. Tänapäeva tarbija soovib, et võtaksime mõtlemisprotsessist aja maha.
"Nad tahavad, et me otsustaksime, millist einet nad sööma hakkavad, milliseid koostisosi nad vajavad ja kuidas nad valmistavad selle pakist taldrikuni minimaalse vaevaga vähem kui 20 minutiga," ütles ta.
Vaadates "kiirete, värskete ja maitsvate" lahenduste pakkumist, on Harvest FreshCuts oma kategooriakaardi uuesti määratlenud, pakkudes kolme tootekvaliteedi vahemikku:
hea– sisenemispunkti tooted, mille eesmärk on meelitada uusi kasutajaid kategooriasse ja meelitada neid sagedamini ostma. Need jaemüügis on igapäevased madalad hinnad, hea hinna ja kvaliteedi suhe ning maitseprofiili (tuttavad ja populaarsed koostisosad) tõttu on need perekondlikud.
Parem – sisaldab laiemat valikut koostisosi, mille hind on kõrgem ja seda kasutatakse tavaliselt pereliikmete või lähedaste sõpradega jagatava eine koostamiseks.
parim – esmaklassilised tooted, mis pakuvad restoranikvaliteediga einestamiskogemust mugavalt kodus. Söögid, mida jagataks kodus kaaslasega, selle asemel, et väljas käia, või mida kasutataks külaliste lõbustamiseks ja muljet avaldamiseks.
"Kuna 80 protsenti Austraalias tehtud supermarketite ostuotsustest tehti müügikohas, saime oma pakendite ja kassamaterjalidega targaks," ütles Rob. „Meie pakend on oluline lüli tarbijaga. See peab tegutsema poemüüjana. Kõik sellega seonduv, alates disainist, värvist ja koopiast, peab tarbijaid kõnetama nende keeles. See peab olema kaasaegne ja usaldusväärne.
Ta selgitab, et pakend on värvikoodiga, et aidata tarbijatel kiiresti tuvastada, millist tootevalikut osta, olenevalt söögi eesmärgist. Tarbija võib olenevalt söögi eesmärgist osta ükskõik millise kolmest. "Hea" tootevalik sisaldab punast värvi riba, "parem" sinist ja "parimat" metallist kulda (tootes esmaklassilise välimuse ja tunde).
Retseptid on varustatud kõigi kolme tootekvaliteediga. Lisaks on "parimate" ja "parimate" vahemike toodetel paki esiküljel täisvärvilised fotod taldrikuga kaetud toidust. Testid on näidanud, et tarbijad kasutavad retsepte palju rohkem, kui lisatud on foto valmistoidust.
Teiseks aitab foto lõhkuda "suurt samasuse müüri", mis on hiilinud värskelt lõigatud ekraanidele üle kogu maailma, ütles Rob. Ettevõte kasutab ka POS-materjale, et tuua kategooria jaemüügikeskkonnas elu.
Töötajate programmid
Sisemiselt on Rob juba ammu mõistnud oma töötajate tähtsust ning paneb jätkuvalt rõhku avatud suhtlemisele, konsultatsioonile ja meeskonnatööle. Korrapäraselt peetakse ametlikke konsultatsioonifoorumeid. Ühised nõuandekomiteed (JCC), mis koosnevad töötajate valitud esindajatest ja juhtkonna esindajatest, kogunevad, et arutada töösuhete küsimusi, töötingimusi, pidada läbirääkimisi kollektiivlepingute üle ja olulisi töökoha muudatusi. Need ühised nõuandekomiteed on olnud nii tõhusad, et aastatel 2003–04 pidasid mõlemad suuremad tootmisüksused edukalt läbirääkimisi kollektiivlepingute sõlmimiseks. Töötajate heakskiit oli üle 90 protsendi.
Kõikidel objektidel on paigas ohutuskomiteed. Need koosnevad töötajate valitud esindajatest, kes kohtuvad igakuiselt juhtkonnaga, et arutada ohutusalaseid algatusi, tehase ohutust ja aru anda auditi tulemustest.
Organisatsioon toetab ka populaarset preemia- ja tunnustusprogrammi pealkirjaga "Iseloom kõigepealt". Programm tunnustab töötajaid iseloomu alusel. Töötajaid austatakse sünnipäeval kaaslaste ees ning tunnustatakse väikese kingituse ja tunnistusega. Samuti hoitakse neid ettevõtte tegevusega kursis.
Kõikides ärivaldkondades investeerib Rob ka laias valikus professionaalsetesse ja oskuste arendamise programmidesse, sealhulgas praktikasse toiduainete töötlemise, finantsteenuste, kontorihalduse, eesliini juhtimise, juhtide arendamise ja ülikoolikraadide vallas.
Tulevik
Mis siis selle Austraalia ettevõtja ja tema organisatsiooni tulevik toob? OneHarvest (ettevõtete grupp) jätkab tegevust ja tugevdab oma positsiooni kolmes suuremas väärtusvoos, milles ta praegu tegutseb, selgitab Rob.
Töötlemisharu Harvest FreshCuts hõlmab salateid, köögivilju ja puuvilju ning hõlmab mitmesuguseid tervislikke alternatiive lähikauplustes C-poe turule ning ülalmainitud puu- ja köögiviljade suupisteid lastele. Kaartidel on ka jäämäe, rooma ja beebilehtede kategooria suured laiendused.
Rob ütles, et ettevõte jätkab värskete toodetega kauplemist siseriiklikul alusel ja eksporti läbi The Harvest Company. Kaasas on valik eksklusiivset geneetikat ?Calypso™ mangot, seemneteta arbuusi ja "garanteeritud magusaid" meloneid.
Tema uusim ettevõtmine Oolloo Farm Management viib lõpule tarneahela vertikaalse integreerimise pikaajaliste lepingutega investoritega, et hallata eksklusiivset geneetikat tootvaid farme. See uus väärtusvoog pakub uut tuluallikat, kandes samal ajal võimaliku agronoomilise riski välisinvestoritele.
Rob kinnitab, et ta pole kunagi olnud äritegevusest nii põnevil. Ja maitse, mugavuse, tervise ja toitumise mõjutegurite tõttu on ta end kindlasti juhiistmele seadnud.