Kuidas need töötavad, mida söövad ja millest unistavad need, kes kasvatavad aastas üle 40 tuhande tonni köögivilju.
Et Volgogradi oblasti elanikud saaksid värskeid köögivilju süüa ka talvel, töötavad nad siin aastaringselt varahommikust hilisõhtuni, püüdes sõna otseses mõttes iga päikesekiirt. Veetsime ühe päeva kasvuhoonekompleksi "Köögiviljakasvataja" (tuntud kaubamärgi "BOTANY" all) agronoomide ja teiste töötajatega, kes rääkisid mitte ainult sellest, kuidas tänapäeva põllumajandussektori töötajad töötavad, vaid ka kurkide istutamisest. miks kasvuhoonetes putukaid kasvatatakse ja isegi "laitmatult eostatud" tomatite kohta.
Esimesena tuleb kasvuhoonekompleksis “Köögiviljakasvataja” kokku istikute osakonna juhataja Denis Mironenko. Ta on farmis töötanud 6 aastat, tuli siia kohe pärast ülikooli ja ajateenistust. Oma karjääri alustas ta agronoomi-meistrina.
— Tahtsin astuda sõjakooli, aga ei läinud, siis valisin endale teise suuna — taimekaitse põllumajandusakadeemias. Ta lõpetas aspirantuuri, teenis sõjaväes ja tuli 2016. aastal “Köögiviljakasvatajasse”. Mõni aasta hiljem juhtis ta töökoda ja istikute osakonda. Ja ausalt öeldes olen ma taimedega ühel lainepikkusel, saan aru, mida nad vajavad ja mida neilt oodata on. Alati on vaikus, vaikus ja meeldiv lõhn, nii et ma armastan oma tööd väga,” tunnistab Denis.
Kahe istikuosakonna hiiglaslikud alad ulatuvad ligi 7 hektarile maale. Siin on alati igavene suvi ja pidevalt kasvatatakse istikuid. Vaid lühikest aega, vähem kui kuu, pole siin rohelust näha: juulis-augustis eemaldatakse kõik taimejäägid, alad pestakse, töödeldakse kahjurite eest, valmistades need ette uueks hooajaks.
Suurim istikute osakond — tomat — asub 4.9 hektari suurusel maa-alal — juurvilja kasvatatakse siin küttesüsteemiga.
Foto: Aleksei Volhonski
Istikuosakonna juhataja hommik algab suvel kell 05:00, et jahedust püüda, ja sügisel kell 07:00. Denis külastab isiklikult kõiki oma kasvuhooneid, vaatab taimed üle ja toob töötajateni päevaplaanid.
— Kasvuhoonekompleksi iga osakonna süda on operaatoriruum, — ütleb Denis. — Siin on kliimaarvuti, millega seadistame ja reguleerime kõiki temperatuuritingimusi, reguleerime õhuniiskust. Kui me tööle tuleme, uurime esimese asjana graafikuid, et mõista, kuidas taimed öösel elasid, ja sellest olenevalt koostame päevaprogrammi.
Foto: Aleksei Volhonski
— Öösiti magavad taimed nagu inimesed ja automaatika jälgib istikute osakonna tööd, mis hoiab taimed tasakaalus, — selgitab Denis Mironenko. — Päevavalgus kestab kurgil 20 tundi, tomatitel — 18 tundi, kui nad saavad suurel hulgal päikeseenergiat. Seetõttu isegi siis, kui väljas on pluss 40, ei tõuse istikute osakonna termomeeter päeval üle 25 kraadi ega lange öösel alla 18 kraadi.
Samal ajal võib seemikute kambris kasvada korraga 12 hektarit tomateid, ühes istikukuubis võib kasvada korraga kaks taime
Foto: Aleksei Volhonski
Volga kurgid ja tomatid on kasvatatud Hollandi seemnetest. Nad ütlevad, et neil on parem aretus. Traditsioonilise niisutamise asemel kasutatakse taimede üleujutamise meetodit ja tavalise pinnase asemel mineraalvillast substraati, mis võimaldab täielikult loobuda kemikaalide kasutamisest, kasutada ratsionaalselt vett niisutamiseks ja tööjõuressursse. Töötajad ise tunnistavad, et söövad oma tooteid hea meelega, sest teavad kindlalt selle kõrgest kvaliteedist ja tõelisest puhtusest.
— Kasvatame taimi seemnetest täisväärtuslike istikuteni. See võtab umbes 30 päeva. Kasutame ainult kõige tõhusamaid sorte: ümartomat “Merlis”, kahte tüüpi ploomikujulisi tomateid “Jorney” ja “Prunax” ning kurkidest torkiv lühiviljaline “Bjorn”, keskmise viljaga sile “Mewa” ja keskmise- viljaline torkav “malahhiit”. Igal aastal testime uusi sorte, kuid keskendume alati tarbija maitsele,” selgitab Denis Mironenko.
Seemikute osakonnas ei tõuse temperatuur pärastlõunal kunagi üle 25 - seda jälgivad töötajad hoolikalt
Foto: Aleksei Volhonski
Teel istiku juurest tomatiosakonda kohtub OÜ “Köögiviljakasvataja” (TM “BOTAANIA”) peadirektor Juri Sudarev. Ta vaatab kasvuhooned isiklikult üle ja juhendab oma töötajaid millegi osas hoolikalt. Nüüd on Volga kasvuhoonekompleks üks suurimaid kurgi- ja tomatitootjaid kogu Venemaal ning omab hiiglaslikku tootmiskohta. Need on kaks istikuosakonda, kuus kasvuhoonet kogupindalaga umbes 70 hektarit ja kaks logistikakeskust — eraldi kurgile ja tomatile. Olemas ka oma energiakeskused.
OÜ "Köögiviljakasvataja" (TM "BOTANY") peadirektor Juri Sudarev ütleb, et ettevõte hoolitseb alati kõigi oma peaaegu tuhande töötaja eest.
Foto: Aleksei Volhonski
— Meie jaoks on põhiväärtus inimesed. Seetõttu keskendusime sel aastal oma töötajate tootlikkuse ja sissetulekute tõstmisele,” ütleb OÜ “Köögiviljakasvataja” (TM “BOTANY”) peadirektor Juri Sudarev. — Anname inimestele võimaluse rohkem teenida. Mida rohkem ja paremini töötaja oma tööd teeb, seda suurem on tema palk. Köögiviljakasvatajate keskmine palk on täna 38-40 tuhat rubla. Kuid on ka neid, kes teenivad kuni 100 tuhat.
Paljud inimesed on siin töötanud 10-15 aastat, kuna püüame luua võimalikult mugavad töötingimused, hoolitseme oma töötajate eest. Ettevõte pakub tööriideid, tasuta lõunaid, toimetab töökohta. Sel aastal oleme kindlustanud kõik oma töötajad õnnetusjuhtumite vastu. Samuti oleme käivitanud programmi töötajate laste meelitamiseks, püüdes seeläbi luua ettevõttele uut väärtust — tööliste dünastiaid.
Sergei Averin: "Mul on vanaisalt armastus köögiviljakasvatuse vastu"
Sergey Averin on pärilik juurviljakasvataja ja on lapsepõlvest peale õppinud hektarite juurviljade eest hoolitsema.
Foto: Aleksei Volhonski
Tomatiparadiisi sissepääsu ees ootab juba agronoom ja töödejuhataja Sergey Averin. Niisama ei luba ta isegi tomatitele läheneda: kõigepealt tuleb selga panna ühekordne ülikond, jalga panna kingakatted ja desinfitseerida käed spetsiaalse seguga. Pealegi ei desinfitseerita siin mitte ainult uudishimulikke ajakirjanikke: kasvuhoonetöötajad, kes liiguvad kvartalist kvartalisse, teevad samu protseduure. Vahel tuleb mitu korda päevas riideid vahetada.
— Sellisel steriilsusel on mitu põhjust, alates kahjulike putukate vastsete edasikandumise võimalusest kuni viiruste ja erinevate haiguste sissepääsuni keskkonnast. Seetõttu on igas osakonnas kõige rangem karantiin, selgitab Sergei.
Tomatikasvuhoone koosneb neljast plokist, millest igaühe kogupindala on ligi 6.5 hektarit, kus korraga asub umbes 205 tuhat taime
Foto: Aleksei Volhonski
Sergey Averin on “Köögiviljakasvataja” kasvuhoonetes töötanud aastast 2016. Moodsate kasvuhoonete juurde jõudsin “avamaalt” — ühest kohalikust talust. Ta tunnistab, et tehnoloogia tabas teda koheselt — juurvilju kasvatatakse siin aastaringselt, mistõttu otsustas ta jääda esmalt kurgi agronoomiks-roomajaks ja tegeleb nüüd tomatite kasvatamisega uues kasvuhoones, mis ehitati 2019. aastal.
— Seitse aastat õppisin kõrgkoolis ja ülikoolis agronoomiks, aga pidin kõike uutmoodi õppima. Tõenäoliselt on mul vanaisast pärit armastus köögiviljakasvatuse vastu. Ta oli ka agronoom, kolhoosi esimees. Lapsena osalesin temaga koos põldude harimisel, sõitsin “maisihuskeriga” ja otsustasin ise põllumajandusse minna. Miks? See on lihtne: meie töö tulemus on alati nähtav ja toob inimestele kasu,” ütleb Sergey.
Foto: Aleksei Volhonski
Agronoom-töödejuhataja tuiskab päeva jooksul üle kilomeetri. Et taimede kasvu kontrolli all hoida, et kõigil oleks piisavalt toitaineid, et põõsas areneks korralikult, käib Sergei iga ploki pea iga rea läbi — ja selliseid ridu on ühes plokis kümneid.
— Uutes kasvuhoonetes on täiustatud lisavalgustuse tehnoloogiaid, kliimaseadet ja kaitset väliskeskkonna eest — taimed on vastavalt tugevamad, tervemad ja annavad rohkem saaki, — selgitab Sergei. — Saame ainult hästi hoolitseda ja puuvilju kokku korjata. Ja kindlasti jälgige, kuidas kimalaste pered töötavad.
Foto: Aleksei Volhonski
Tomateid seob “laitmatu viljastumine”, see tähendab isetolmlemine. Kuid puuviljade kvaliteedi parandamiseks ja rikkaliku saagi saamiseks ostetakse putukaid kasvuhoonetesse ja terveid perekondi. Kasvuhoonete katuse all on näha väikesed papist mesitarud, taimede ümber aga tiirlevad kimalased, kes lisaks tolmeldavad tomateid. Töötajad söödavad neid vahel suhkrusiirupiga, et nad kasvuhoonetes eriti hästi elaksid.
Ksenia Chesnokova: "Taimed tunnevad inimesi"
Ksenia Chesnokova on töötanud “Köögiviljakasvataja” kasvuhoonetes 14 aastat ja kontrollib täielikult kõiki kurkide kasvuhooneid
Foto: Aleksei Volhonski
“Köögiviljakasvatajas” tegeleb köögiviljade kasvatamisega ligi tuhat inimest. Üldiselt pole kasvuhoonekompleksis nii vähe elukutseid. Ainult agronoomid — mitu erinevat eriala. Kuid peamised taimede hooldamise toimingud - väänamine, langetamine, näpistamine, puuviljade söömine - teevad köögiviljakasvatajad, peamiselt õiglase soo esindajad. Ja seal on ka mineraalse toitumise operaatorid, tehnoloogilised seadmed, meistrimehed.
Foto: Aleksei Volhonski
Üks vastutusrikkamaid ameteid on kurgiosakonna juhataja. Sellel positsioonil köögiviljakasvatajas on habras Ksenia Chesnokova - ainus õiglase soo esindaja, kelle alluvuses on kõik 30 hektarit kurke.
— Erinevalt tomatist valmivad kurgid kiiremini — 10 päeva pärast õitsemist, seega käib kurgi käive mitu korda aastas, — räägib Ksenia. — Panime igale taimele tilguti, kuna meie juurvilju kastetakse ainult tilkniisutusega, lisame pealt kastet.
Viiel hektaril kurgikasvuhoones kasvab 125,000 XNUMX taime – iga kolme kuu tagant eemaldatakse need ja istutatakse uued.
Foto: Aleksei Volhonski
Lisaks kimalastele ostetakse kasvuhoonetes entomofaage – röövtoidulisi putukaid, et tõrjuda kahjureid (näiteks valgekärbes) ainult bioloogiliste meetoditega.
Foto: Aleksei Volhonski
Ühelt ruutmeetrilt saadakse umbes 35-40 kilogrammi kurke
Foto: Aleksei Volhonski
Aastate jooksul köögiviljakasvatuses märkas Ksenia, et taimed tunnevad inimesi. Eelnevalt oli kasvuhoone pindala määratud igale töötajale ja oli näha, kuidas mõni saagikus on märgatavalt suurem ning taimed ise tugevamad ja “rahulolevad”. Ta ise räägib igal hommikul mitte ainult oma töötajatega, vaid ka kasvuhoonete taimedega. "Me anname neile kõik, mida nad vajavad, aitame neil kasvada, sellepärast tunnevad nad end meiega hästi," selgitab Ksenia.
Kõik kasvuhoonete töötajad on väga vastutustundlikud, kuna kogu meeskonna töö sõltub kõigist: üks ei tulnud tööle - ülejäänud tuleb töödelda
Köögiviljakasvatajate sõnul on kõige “vastuvõtlikumad” sordi “Bjorn” väikesed kipitavad kurgid. See hübriid annab maitsvaid ja tervislikke puuvilju ning mis kõige tähtsam - suure saagi. Iga algaja köögiviljakasvataja saab selle kasvatamisega hakkama, seetõttu sobib see ideaalselt tööstuslikesse kasvuhoonetesse.
Kasvuhoone “Bjorn” istutati septembris. Esimest saaki hakati eemaldama 20 päeva pärast. Loote sidumisest kuni eemaldamiseni möödub ligikaudu 10 päeva. Seejärel eemaldatakse puuviljad ja saadetakse logistikakeskusesse.
Andrei Šabaršov: "Ma pole kunagi oma ametis pettunud"
Andrei Šabaršov on töötanud köögiviljakasvatuses alates 90ndatest ja näinud tööstuse arengut seestpoolt
Foto: Aleksei Volhonski
“Köögiviljakasvatajas” kasvatatakse ja pakendatakse aastaringselt tonni köögivilju. Kasvuhoonekompleksis on kaks logistikakeskust, millest ühte juhendab Andrei Šabaršov. Köögiviljakasvatuseni jõudis ta 90ndatel, nagu ta ise ütleb, juhuslikult pärast sõjaväge. Alustasin lihtsa laadurina, õppisin kogu tööstuse logistikat seestpoolt ja kolisin kasvuhoonetesse.
— See on huvitav töö, nõuab leidlikkust. Iga päev tuleb lahendada uusi ülesandeid ja jaotada logistikakeskuse voogusid,” räägib Andrey. — Nüüd käib sealt läbi umbes 200 tonni kurki päevas, kõrghooajal palju rohkem.
Köögiviljade pakkimist nimetatakse kvantiks – see on 8 kilogrammi tarne
Foto: Aleksei Volhonski
Foto: Aleksei Volhonski
Logistikakeskuses pole amatöörtegevust näha – kõik protsessid on selgelt silutud. Köögiviljad pakitakse kaalu ja suuruse järgi – kurgist kurgini – ja pakitakse edasiseks saatmiseks jaekettidesse. Enne seda aga jahutatakse need 12 kraadini — see on oluline etapp, mis määrab, millises seisukorras need tarbijani jõuavad.
Foto: Aleksei Volhonski
jagada
Volga köögiviljakasvatajate toodangut oodatakse tavaliselt pikisilmi ja eelistatakse importköögiviljadele. BOTAANIKA kõrghooaeg algab novembris – logistikakeskused täituvad köögiviljadega viimse piirini ja jätkavad nende tarnimist suurtesse võrkudesse, et mitte ainult Volgogradi oblasti, vaid ka paljude teiste Venemaa piirkondade elanikud saaksid "otse" nautida. kurgid ja tomatid ka külmal talvel. Ja mitte rahulduda läikiva impordiga, millel pole ei maitset ega lõhna.
"Köögiviljakasvataja" (tuntud kaubamärgi "BOTANY" all) kasvuhooned näevad nii seest kui väljast imelised välja
Foto: Aleksei Volhonski
LLC “Köögiviljakasvataja”, www.botanika-only.ru.
Allikas: https://v1.ru/