Krimmi föderaalülikooli teadlased jätkavad oma toodetud oliiviõli uurimist, et tuvastada uusi paljutõotavaid oliivisorte. Sellest teatas KFU innovatsiooni ja regionaalarengu prorektor Vitaly Dyatel.
“Oleme projekti ellu viinud teist aastat. Töö tulemuste põhjal tahame saada kaks parimat sorti, mille algatajaks saab Krimmi föderaalülikool. Meie põhiülesanne on jõuda subtroopiliste põllukultuuride seemikute tööstusliku mastaabini. Ning uute sortide rahvamajandusliku tähtsuse väljaselgitamiseks on vaja välja selgitada nende toodete tarbimisomadused, mida puuviljade töötlemise tulemusena saame,” ütles prorektor.
Teadlased uurivad oliiviõli omadusi gaasikromatograafia ja maitsmise teel. KFU katsepõllul kasvab umbes 500 puud 12 suureviljaliste sortide Koreggiolo ja Nikitskaja hübriidvormist – mõlemalt saadakse uurimistööks mõeldud õli.
“12 oliivivormi hulgast valime välja kaks kõige perspektiivikamat sorti, mille lisame aretuse saavutuste registrisse. Seda on vaja teha selleks, et tutvustada oma arenguid majanduse reaalsektorisse,“ ütles KFU subtroopiliste puuviljade selektsiooni- ja puukooli juhataja Dmitri Yermolin.
Spetsialistid toodavad külmpressitud õli. Kromatograaf võimaldab teada saada selle rasvhapete koostist ja määrata, kui palju kasulikke aineid toode sisaldab. Sordi kvaliteedi peamised näitajad: puu saagikus ja õlisisaldus selle viljades.
Õppetöö kestab neli aastat. Pärast iga saagikoristust analüüsivad eksperdid õlisid, fikseerides, milline vorm andis parima tulemuse. 2024. aastal selgitavad nad välja vormid, millest oli kogu uuringuperioodi jooksul võimalik toota kõrgeima kvaliteediga toodet ja mis saavad pretendeerida uute oliivisortide tiitlile. Töö toimub riikliku projekti "Teadus ja ülikoolid" föderaalprojekti "Suuremahuliste teaduslike ja teaduslike ja tehnoloogiliste projektide arendamine prioriteetsetes uurimisvaldkondades" raames.