Pakkumise iseloomustus, eripära, spetsialiseerumine, professionaalsus ja suurte äristruktuuride puhul ümberpaigutamine : need on märksõnad, mille sõnastab Daniele Bartolomei, puu- ja juurviljade ostujuht Conad Nord Ovest aasta puhul Mõelge värskele veebiseminari eelvaatele, meie puu- ja köögiviljade tarbimise analüüsile pühendatud ürituse digitaalne eelvaade ning AgroTer Fruit and Vegetable Monitori uusimad uuringud, mis 27. mail tegid kokkuvõtte Covidi-eelsest ja -järgsest trendid ja tarbimine harjumused .
Väga konkurentsitiheda stsenaariumi korral sooduskauplused saavad teistest suuremahulistest jaemüüjatest üle, peavad kaubamärgid „panema klient keskuses ja tuua välja hing, olemata kõikvõimalik”.
„Covidiga on mõned trendid selgelt esile kerkinud – lisas Bartolomei – Müük puuvili ja köögiviljad esimese, 2020. aasta sulgemisega, on starti saanud pakendatud toode on õhku tõusnud, kui naabruskonna kauplus on plahvatanud. Tänaseks oleme õnneks tervisehädast välja tulemas, asjad on muutunud, kuid mõned trendid on säilinud, näiteks pakendiga puu- ja juurviljade eelistamine.
Väljavaated on ebakindlad, tarbimise polariseerumine muudab kaardid laual: ostja jaoks on olukord keeruline lühiajalises perspektiivis ; see paraneb keskpikas perspektiivis, "aga konkurentsis püsimiseks peate olema dünaamiline ja proaktiivne" . «Võistlus – lisas ta meie veebiseminaril – tuleb teha vahepeal sarnased vormingud ja kaubamärgid , meil Conadil on ümber paigutatud paljudes meie kauplustes ja jälgime pidevalt konkurentsi”.
Koolitus, innovatsioon ja täiustamine , ka ruumide osas, puuviljadest ja köögiviljad: need teised Bartolomeile kallid märksõnad, kes tsiteeris Ori projekt teemal eristusvõime . See käivitati 2010. aastal ja vähenes järk-järgult erinevates piirkondades Valle D'Aostast Toscanani, Laziost Sardiiniani. Selle eesmärk on suurendada piirkondlik puu- ja köögiviljatootmine omamoodi katusbrändiga, mis hõlmab ka neid, kes töötavad tarneahelas ülesvoolu: "See sündis Conadi territooriumil viibimise tunnistamiseks ja selle valvamiseks ning siiani on see ületanud kõiki kõige roosilisemaid prognoose".
Ori projekt näeb äripartner saades erilise väärtuse saadikuks lokalism, garanteerides oma kliendile sertifitseeritud kvaliteet ja mugavus; on kaasamine aasta toodete valik ja projekti jagamisel. "Äriettevõtjast partner üritab oma loogikat tuua tootja, kes omab väiketalu , ka talle garanteerida sissetulek” , lisas Bartolomei. "Ja me alustame seda teed ka riigi põhjaosas."
Sest ka ja eelkõige puu- ja köögiviljade puhul on mäng ei mängita flaieritel, paberil pakkumised, kuid riiulil, mis peab olema selge, atraktiivne, terviklik . See on võimeline konkureerida e-kaubandusega , "kasvamiseks mõeldud, isegi väga värskete jaoks, kuid ilma füüsilisi kauplusi lämmatamata".
Osakond teenindustooted vahepeal on pärast iga-aastast jalule tagasi õudne 2020. aastal : "Kuid me ei ole veel naasnud Covidi-eelsele tasemele, eriti V vahemik” , ütles Bartolomei veebiseminaril Think Fresh Preview. Ostja Conad Nord Ovestist, eriti selle kategooria jaoks, usub, et „kasulik oleks tuua kultuur pakitud lai tarbimine puu- ja köögiviljaosakonda”.