Rahvusliku restoranide liidu restoranide toimivuse indeksi kohaselt on restoranide väljavaade esimest korda peaaegu aasta jooksul tõusnud.
Aprilli indeks oli 98.6, mis viitab sellele, et restoranitööstus on endiselt kahanemas, kuid uuringu ootuste komponent näitas liidu andmetel esimest korda 18 kuu jooksul laienemist. See viitab sellele, et restoranitööstus võib viimase kahe aasta jooksul kogetud langusest välja tulla.
Samade kaupluste müük on eelmise aastaga võrreldes endiselt langenud, ainult 26 protsenti restoranipidajatest nägi kasvu ja 59 protsenti teatas, et sama kaupluse müük on negatiivne. Indeksi järgi oli liiklus negatiivne 20. kuud järjest. XNUMX protsenti operaatoritest teatas liikluse vähenemisest aprillis, mis oli märtsinumbritega võrreldes veidi parem, kuna lihavõttepühad langesid tänavu aprillis.
Restoranide operaatorite kapitalikulutused kasvasid aprillis ning 43 protsenti operaatoritest vastas, et on viimase kolme kuu jooksul investeerinud seadmetesse, laiendamisse või ümberkujundamisse. See oli RPI andmetel viimase 10 kuu kõrgeim tase. Ja veelgi rohkem plaanivad kulutusi teha. Peaaegu pooled ütlesid, et kavatsevad järgmise kuue kuu jooksul osta seadmeid, laiendada või ümber kujundada.
Suurenenud kulutused võivad olla korrelatsioonis ootuste indeksiga, mis on osa üldisest RPI-st, mis tõusis viiendat kuud järjest ja näitas esimest korda 18 kuu jooksul laienemist. Kui küsiti järgmise kuue kuu müügi kohta, ootas 33 protsenti restoranipidajatest eelmise aasta sama perioodiga võrreldes suuremat müüki, võrreldes eelmise kuu 30 protsendiga. Vaid 30 protsenti vastanud operaatoritest ootas müügimahtu – eelmise kuu 38 protsendilt.
Operaatorid olid majanduse suhtes veelgi optimistlikumad. 30 protsenti arvas, et majandus paraneb järgmise kuue kuu jooksul, mis on kõrgeim tase viimase kolme aasta jooksul ja rohkem kui märtsis 16 protsenti. Vaid XNUMX protsenti arvas, et majandus hakkab halvenema, mis on viis protsendipunkti vähem kui eelmisel kuul.
USA majandus näitab mõningaid elumärke. Töötuse määr oli mais 9.4 protsenti, kuid töökohtade kadu on aeglustunud. Mais kaotati 345,000 500,000 töökohta, mis on paranemine võrreldes eelmise kuue kuuga, kus mõlemas kaotati üle 9,000 2008 töökoha. Tööstatistika büroo andmetel aitas restoranitööstus neid näitajaid. Söögi- ja joogikohad, mis moodustavad kolm neljandikku restorani- ja toitlustussektorist, lisasid mais juurde ligi XNUMX töökohta. See oli esimene kord, kui sektor on pärast XNUMX. aasta juulit kasvanud.
Värskete ja värskelt lõigatud toodetega tegelevaid ettevõtteid on mõjutanud pingestunud laenuturg, kõikuvad kütusehinnad ja vähenenud tarbijakulutused, kuid mõned neist on majanduslanguse ajal kasu saanud.
"Tootmistööstus läheb tõesti aia piiridesse," ütles tooteturundusühingu avalike suhete direktor Julia Stewart. „Toiduteeninduses on kontrollid ja külastused vähenenud ning surve kulusid madalal hoida on veelgi suurem kui tavaliselt. Arvan, et selles majanduses pakub toodang suurepärast võimalust.
Rasketel aegadel teevad tarbijad söödava toidu osas raskemaid valikuid, sealhulgas seda, kus ja kui sageli nad väljas söövad. Paljud kauplevad alla, valides kvaliteetsete valge laudlinaga restoranide asemel süüa kiiretes vabaaja- või kiirtoidurestoranides. Mõned ketid on langusest kasu saanud, sealhulgas McDonald's Corp. Ettevõte teatas juunis, et tema maikuu müük kasvas üle maailma rohkem kui 5 protsenti ja eelmisel kuul peaaegu 7 protsenti. Suur osa sellest kasvust tuli Euroopast ja Aasiast, kuid USA müük kasvas aprillis enam kui 6 protsenti ja mais peaaegu 3 protsenti. McDonald's omistab kasvu väärtusele, mida tarbijad oma põhimenüüst leiavad.
"Mai hea tulemus näitab, et kliendid üle maailma valivad jätkuvalt McDonaldsi meie pakutava mugavuse, menüüvaliku, kvaliteedi ja väärtuse tõttu. Meie keskendumine kliendile ja võiduplaanile orienteeritus on meie jätkuva edu taga,“ ütles McDonaldsi tegevjuht Jim Skinner avalduses.
Kuid mitte ainult tarbijad ei kauple alla, vaid kaubeldakse täielikult ka restoranis einestamist. Lisaks sellele, et tarbijad ostavad jaemüügist tooteid koduse toidu valmistamiseks, ostavad tarbijad toidupoest valmistoite ka kodus tarbimiseks. Kodust eemal valmistatud toidud pakuvad tarbijale mugavust ja värskust soodsa hinnaga, kuid pole mingit garantiid, et segmendi tugev kasv jätkub, kui tarbijad hakkavad taas väljas sööma.
"Väljakutse seisneb selles, et jaemüüjad ei saa lihtsalt oodata, et kui nad uksed avavad, tulevad inimesed lihtsalt sisse," ütles Stewart. "Kui majandus elavneb, peavad nad klientide hoidmiseks rohkem tööd tegema."
Kuigi majandus näitab lõpuks positiivseid märke, peavad restoranipidajad sama poe müügi suurendamiseks jätkuvalt väärtust ja mitmekesisust pakkuma. Eelarvega pere toitmise võimaluste pakkumine ja menüüelementide pakkumine, mida tarbijad ei saa kodus korrata, võivad olla võti müügi suurendamiseks turul, mis loodetavasti on tõusuteel.