Tree Top Inc., esimene puuviljatöötlemisühistu, asutati peaaegu 50 aastat tagasi Washingtoni kesklinnas keset osariigi õunariiki. Ühistu kuulub enam kui 1,100 kasvatajaliikmele Washingtonist, Oregonist ja Idahost. Ettevõte alustas õunamahla töötlejana, kuid on kasvanud mahla, kontsentraatide ja kuivatatud toodete töötlejaks ning värskelt lõigatud õunaviilude töötlejaks.
Ettevõte on jagatud kaheks erinevaks müügidivisjoniks, mis eraldavad oma tarbekaubad nende koostisosadest ja toitlustustoodetest.
"Oleme peamiselt suunatud toitlustusteenustele. See on olnud kogu meie suund sellest ajast peale, kui alustasime värskelt lõigatud turul,” ütles Ned Rawn, toitlustuse valdkonna juht.
"Õunadest on saamas toitlustusareeni suur osa ja (värskelt lõigatud) tundub, et need on saavutanud mõningase tõmbe."
Tree Top sisenes värskelt lõigatud turule 2000. aastal, varustades Vaikse ookeani loodeosa kiirtoidurestorane kvaliteetsete õunaviiludega. 2006. aastal valmis Selah'is Wash'is uus värskelt lõigatud rajatis, kus on uusimad töötlemisseadmed kasvavale toitlustusteenuste turule. 26,000 XNUMX ruutjalga tehas on täielikult automatiseeritud ja täiesti steriilne. Kuid vaid kolm aastat hiljem kulutas Tree Top märkimisväärset kapitali värskelt lõigatud toimingu ajakohastamiseks, et parandada kvaliteeti ja pikendada säilivusaega.
Kuna kvaliteet on riiklike toitlustuskettide jaoks nii oluline, otsis Tree Top pidevalt võimalusi kvaliteedi säilitamiseks.
"See on pidev õppimine," ütles Rawn. "Püüame alati pakkuda parimat kvaliteeti."
Nii et vaid paar aastat pärast uue hoone ehitamist rebis Tree Top selle esiosa maha ja ehitas selle ümber, kasutades ümberkujundatud esiosa. Uus protsess kasutab õunte liigutamiseks läbi rajatise lõõrisüsteemi, piirates kõvasid kontakte, mis võivad õunu kahjustada. Uus liin aitas ka tõhusust tõsta. Nüüd saab korraga kasutada erineva suurusega pakendeid. Suitsud on üksteisest sõltumatud, mis tähendab ka seda, et ettevõte saab kõrvuti juhtida mahepõllu ja tavaõunu.
Lõõride eraldamine aitab vältida ka ristsaastumist, suurendab jälgitavust ja tagab parema kanalisatsiooni. Kuna iga partii töötab oma liinil, on Rawni sõnul ettevõttel nüüd paindlikkus üksikute lõõride loputamiseks, mis hoiab tehast kogu aeg teistes lõõrides töökorras.
"Tree Top on nii ennetav toiduohutuse valdkonnas, jälgitavusega ja kõige sellega kaasnevaga, et julgustame kliente tulema ja vaatama, kuidas me seda teeme," ütles Rawn.
Protsessorit auditeeritakse kuus kuni kaheksa korda aastas – lisaks iga-aastastele Ameerika küpsetusinstituudi audititele, ütles Rawn. Erinevad teise ja kolmanda osapoole auditid on klientide poolt nõutavad ja võtavad üsna vähe aega, kuid need annavad Tree Topile võimaluse näidata klientidele, kui head on toiduohutuse ja jälgitavuse programmid.
"See paneb meid lihtsalt oma tööd paremini tegema," ütles Rawn.
Tree Top töötab rahvamajanduse arvepidamisega, et arendada nende kauplustele allkirjatooteid. Ettevõte teeb nii kiirtoidukettidele üksikpakette kui ka suuremat 3-naelast kotti restoranidele või muudele asutustele, ütles Rawn. Kohandatud pakend ja kohandatud lõiked pakuvad klientidele väärtust ning eesmärk on luua tooteid, mis täiustavad klientide äritegevust nende vajadustele kohandatud toodetega.
Tree Top suutis hoonet värskendada ilma lõpptoote viivitust kogemata. Tööd tehti valdavalt muutes töögraafikuid neljapäevastele, kolmele puhkepäevale, mis hoidis uuendused tootmist segamast ja andis töövõtjatele piisavalt aega katkestusteta töötamiseks.
"See oli üsna insenertehniline saavutus," ütles Tree Topi ettevõtte kommunikatsioonijuht Sharon Miracle.
Sarja värskendamine oli lihtne, kui Tree tippjuhid nägid, et rohkem tooteid saab läbi viia ilma üleminekuks vajaliku vähese seisakuta. Ja vähendades õunte kahjustusi enne lõikamist, saab üldist kvaliteeti säilitada pikema aja jooksul. Pikenenud säilivusaeg aitab Tree Topil oma praegust levikut laiendada, kuna nõudlus värskelt lõigatud õunte järele kasvab, ütles Miracle.
Tree Topis on uus ka toitlustustegevuse ümberkorraldamine uue asepresidendi ametikoha all, mida täidab Dan Wenker. Värskelt lõigatud tehas ehitati samasse kohta, kus asub Tree Topi kuivatatud koostisosade tehas, nii et lõikamise käigus tekkivad jäätmed saaksid suunata kuivatustehasesse, et kasutada ära kogu toores õunatoode. Eelmise aasta oktoobris ostis Tree Top puuviljapüreesid tootva ettevõtte Medfordis Ore’is asuva Sabroso Co. Kõik toitlustustoimingud viidi hiljuti ümber, et pakkuda müügile koordineeritumat lähenemist, nii et kliendid ei võtaks kõnesid mitmelt müüjalt ettevõtte erinevatest osadest, ütles Rawn.