Mida tähendab olla köögiviljakasvataja Põhja-Ameerikas aastal 2021?
Kui vaatate kõige levinumaid vastuseid Ameerika köögiviljakasvataja Köögiviljatööstuse iga-aastane seisukord, kasvataja tegevus:
- On 25–50 aastat vana (39% kõigist kasvatajatest)
- Omab vähem kui 25 aakrit (47%)
- Omab otse tarbijatele suunatud osakonda (74%)
- Kasvatab tomateid (63%)
Loomulikult pole see kogu lugu. Lisateabe saamiseks rääkisime kolme kasvatajaga, kes vastavad kogu sellele statistikale. Tutvuge Kimberley Plemmonsi, Sott Shackletti ja Bryce Freiga. Neil võib olla mõningaid ühiseid jooni, kuid need näitavad ka seda, kui mitmekesine on meie tööstus.
Kimberley Plemmons, Chuck Plemmonsi mitmeaastased taimed, Spartanburg, SC
Kimberley Plemmons on spetsialiseerunud noorte taimede - nii köögiviljade kui ka dekoratiivtaimede - kasvatamisele oma kasvuhoonetes ja avamaal teistele kasvatajatele ja tarbijatele. Tema taluklientidel ei ole kasvuhooneid, nii et Plemmons saab neid startidega toetada. Tarbijate osas leiab ta, et nad nõuavad natuke rohkem tööd kui kasvatamine ja müümine.
"Tuhandeaastased tahavad rajada oma aeda," ütleb ta. „Nad guugeldavad seda, mida nad peavad teadma. Kahjuks on suurem osa teabest väljaspool Californiat. Spartanburg, SC, on USDA vastupidavuse tsooni joonel, mis ei sarnane California kasvavale kliimale. "Sa pead neid harima," ütleb ta.
Erinevalt paljudest tarbijatele müüvatest kasvatajatest kasvas Chuck Plemmons Perennials toodang eelmisel aastal vähem kui 5%. Emake loodus on süüdi. "Nädala jooksul oli meil üleujutus, siis 24 tundi hiljem tornaado ja nädala jooksul lumetorm. Meil oli augustis isegi maavärin.
Kuid veel üks põhjus, miks tema produktsioon oli tasane, on tingitud tema tehtud muudatustest. "Meil oli varem paki suurus väiksem. Nüüd kasvatame koduaednikule rohkem üksikuid taimi. See vähendab tootmist, " ütleb ta.
Bryce Frei, Frei peretalu, Santa Clara, TÜ
Utah' edelanurgas asuv Frei Family Farm kasvatab oma taluturu jaoks mitmesuguseid põllukultuure. Selle ärimudel on 100% otse tarbijale. Presidendi Bryce Frei jaoks pole palju konkurentsi. „Meie turg on mitte-ag-kogukonnas. Oleme elamute saarel,” ütleb ta.
Nõudluse rahuldamiseks täiendab Frei oma põllukultuure väljastpoolt pärit kasvatajate saadustega. Kuna läheduses on nii vähe kasvatajaid, ostab ta saaki nii kaugelt nagu Grand Junction, CO või Põhja-Utah. Turg avab mälestuspäeva nädalavahetuse ja kestab kuni Halloweenini, kuigi see jätkub seni, kuni saak ja ilm lubavad. 2020. aastal jäi turg avatuks peaaegu tänupühani.
Ta kasvatab laias valikus põllukultuure, sealhulgas selliseid, mida kõrbes poleks oodata, näiteks nuikapsast ja lehtkapsast. “Olen uudishimulik kasvataja. Kui keegi küsib: "Miks sa seda ei kasvata?", siis ma proovin," ütleb ta. Nii sai ta teada, et lehtkapsas läheb tema särisevas kliimas üllatavalt hästi. Ta istutab selle varakult, kuid see elab augustis üle, et sügisel uuesti õitseda.
Frei kasvatab mitmeid oma köögiviljakultuure plastikultuuri ja tilguti abil. „Meil on väga vedanud, et meil on 70ndatel ehitatud veehoidla, mis asub meie kohal 1,000 jala kõrgusel. Vesi on päris puhas,” ütleb ta. Frei peretalus on ka väike luuviljaaed.
Scott Shacklett, Inyokern, CA
Scott Shacklett, AKA Tomatimees, müüb oma saaki kuuel sertifitseeritud põllumajandustootjate turul Californias. Kaks on väikesed kohalikud, mis asuvad tema Californias asuvast Inyokernis asuvast talust mitte kaugel (umbes 90 miili Bakersfieldist idas). Ülejäänud neli on palju suuremad ja asuvad lahe piirkonnas laiali.
"Sinna jõudmine on kuuetunnise autosõidu kaugusel," ütleb ta. Shacklett kasvatab melonit, arbuusi, sibulat, suvikõrvitsat/suvikõrvitsat ja värsket tomatit. Kuid 90% tema sissetulekust pärineb tomatitest. Veidi enam kui poole hektari suurustes kasvuhoonetes kasvatab ta viit sorti tomateid – kolme viilutajat ja kahte kirssi.
"Me koristame umbes tonni tomateid nädalas," ütleb ta. Ta kasvatab ka õunvilju ja luuvilju, kusjuures domineerivad virsikud. Kasvatustavade osas usub Shacklett väga mulla tervisesse. "Ma olen mullafanaatik. See on see, millele ma tegelikult keskendun. Me müüme maitset, kuid tarbijad ei saa aru, et nad saavad maitset, sest nad saavad mullast maksimaalselt toitaineid, ”ütleb ta.
Kellele sa müüd?
Enamik neist kategooriatest püsis varasemate aastatega võrreldes stabiilsena. Üks kliendigrupp sai aga löögi: toitlustus. Veel neli aastat tagasi müüs sellesse sektorisse 21% köögiviljakasvatajatest. Eelmisel aastal, kui pandeemia sundis koole ja restorane küsitluse vastuste kogumise poole pealt sulgema, langes see 16%-ni. Terve aasta pärast pandeemiat on see arv nüüd 12%, võib-olla tervislikum arv, kui enamik ennustaks.
- Otse tarbijale 74%
- Supermarketid 32%
- Kohalikud turustajad 27%
- Konserveerimine/töötlemine 16%
- Toitlustus 12%
- Laoklubid 10%
2021. aasta Ameerika köögiviljakasvataja
Kes on Ameerika köögiviljakasvatajad? Sel aastal laseme oma 2021. aasta köögiviljatööstuse olukorral meile vastused anda. Leidsime kasvatajad, kes esitavad iga segmendi jaoks kõige levinumad vastused, ja vestlesime nendega, et nende ja nende tegevuse kohta rohkem teada saada.
Mida me leidsime?
Nagu näete rohkemates sel kuul postitatud artiklites, pole ükski Ameerika köögiviljakasvataja nagu ükski teine. Nad võivad jagada ühiseid kogemusi, kuid nende tõlgendus sellest, mida tähendab olla kaasaegne põllumees, on hiilgavalt mitmekesine.